特色菜肴

产自加利西亚帕德龙镇的小青椒，趁嫩采摘。整颗油炸或煎制，撒上粗盐和优质橄榄油。

有句俗话：「有的辣，有的不辣」。光看分辨不出——每盘都像一场小赌注。最地道的产季带 IGP 标志，在五月至十一月间。

加纳利酒吧的经典做法：在铁板上煎制，配马尔顿盐和当地初榨橄榄油。

加纳利的标志性菜肴。小土豆用极咸的水煮到表皮「起皱」。带皮上桌。

配两种冷酱：红莫霍（加红椒粉，辛辣）和绿莫霍（加香菜，清爽）。毫不做作，火山风味十足。

烘烤后研磨的谷物面粉（玉米、小麦、大麦）。关切原住民的历史主食，至今仍是必备食材。

与高汤混合成 escaldón，与牛奶搭配作早餐，揉成团，或撒在甜点上。

鸡蛋和土豆。有时加洋葱——「加洋葱」与「不加洋葱」之争近乎信仰。

从早餐到晚餐皆宜。夹在面包里冷食。大概是西班牙最普及的一道菜。

加纳利新鲜奶酪在铁板上煎至金黄。表皮酥脆，内里软糯。

配红莫霍或绿莫霍酱——或佐以拉戈梅拉的棕榈蜜。

由杏仁粉、糖、鸡蛋、柠檬和肉桂制成的甜奶油。源自大加纳利岛的特赫达。

浇在冰淇淋、海绵蛋糕上或单独享用，小勺品尝——浓稠而极甜。可做无蛋的纯素版本。